Spænskir tapasréttir og paella
Spænsk matargerð fellur gjarnan í skuggann af matargerð Frakklands og Ítalíu. Paellu þekkja flestir en líklega ekki marga aðra „spænska“ rétti. Skýringuna má finna í því að matarmenning Spánverja byggist að miklu leyti á hráefnunum en ekki einstökum réttum, má þar nefna hráskinkuna „jamón iberico“sem er án efa sú besta í heimi. Einn angi matarmenningar á Spáni er tapas-menningin og nýtur hún sívaxandi vinsælda allsstaðar í heiminum og ekki að ástæðulausu. Á þessu námskeiði eldum við nokkra fræga tapas-rétti og förum í ferðalag með bragðlaukana. Við skoðum líka muninn á tapas og pinxtos og fræðumst um tapas-menninguna á Spáni. Kennari á námskeiðinu er Sigríður Björk en hún hefur mikla ástríðu fyrir spænskri matargerð og þá sérstaklega þessum dásamlegu smáréttum sem tapas er.
Matseðill á námskeiðinu:
- Croquetas con jamon serrano – Krókettur með serranó skinku
- Tortilla - Spænsk eggjakaka með kartöflum
- Patatas bravas con aioli – Steiktir kartöfluteningar með aioli
- Albondigas en salsa de tomate – Kryddaðar kjötbollur í tómatsósu
- Pintxo de bacalao - saltfiskur á ristaðri brauðsnittu
- Paella – Paella með chorizo-pylsu, risarækjum og kjúkling
- Crema Catalana - eftirréttur
Innifalið er allt hráefni, fyrsta flokks aðstaða og afnot af svuntu og áhöldum sem til þarf. Einnig er aðstoðarmanneskja/uppvaskari þátttakendum innan handar á námskeiðinu. Síðast en ekki síst er slegið upp veislu í lok námskeiðsins, þar sem þátttakendur gæða sér á afrakstrinum.
Kennari á námskeiðinu er Sigríður Björk Bragadóttir matreiðslumaður og eigandi Salt Eldhúss.
Námskeiðið hefst kl 17:00 og stendur í u.þ.b. 3 klst
Lágmarksfjöldi þátttakenda á þetta námskeið er 10
Við minnum fólk á námskeiðs- og tómstundastyrki verkalýðsfélaga og fyrirtækja, sem endurgreiða námskeiðskostnað.