Matarveisla frá Túnis með Söfu Jemai
Safa Jemai er frá Bizerte, sem er lítill sjávarbær í norðurhluta Túnis. Hún ólst upp við góðan mat sem mamma hennar eldaði en að sögn Söfu er hún snillingur í eldhúsinu. Þegar Safa var lítil gerði mamma hennar kúskús frá grunni úr durum hveiti, þ.e. búnar eru til smáar hveitikúlur úr hveitinu. Þetta var gert á hverju sumri og algengt var að fjölskyldan sameinaðist við það og voru þá gerðar birgðir sem entust næsta vetur. Safa hefur búið á Íslandi í sex ár. Hún er hugbúnaðarverkfræðingur að mennt og rekur tvö fyrirtæki hér á landi. Annað fyrirtækið er í hugbúnaðargeiranum en hitt er Mabrúka (heitir í höfuðið á mömmu Söfu), sem býr til handgert krydd frá grunni í Túnis. Á námskeiðinu ætlar Safa að deila með ykkur nokkrum af uppáhaldsréttunum sínum frá barnæsku sinni í Túnis.
Á námskeiðinu gerum við:
- Slata mechouia – Salat með grilluðu grænmeti og túnfisk
- Slata omek houria – Salat með maukuðum gulrótum, kartöflum og harissu
- Brauð frá Túnis
- Tajine tounsi – Couscous með kjúkling að hætti Túnisbúa
- Sítrónukaka að hætti Söfu
Kennt er á íslensku
Innifalið er allt hráefni, kennsla, þjónusta aðstoðarmanns/uppvaskara, afnot af svuntu og öllum áhöldum. Þáttakendur fá allar uppskriftar sendar með tölvupósti eftir námskeiðið.
Kennari á námskeiðinu er Safa Jemai, hugbúnaðarverkfræðingur
Námskeiðið hefst kl 17:00 og stendur í um 3 klst.
Kennt er á íslensku
Lágmarksfjöldi þátttakenda á þetta námskeið er 10.
Við minnum fólk á námskeiðs- og tómstundastyrki verkalýðsfélaga og fyrirtækja.