Klassískar sósur
Klassískar sósur eru eitthvað sem oft vill vefjast fyrir fólki að elda og margir eru hræddir við að ráðast í að gera bernaisesósu, rauðvínssósu, piparsósu eða soðsósu frá grunni. Girnileg sósa setur punktinn yfir I-ið ef hún er góð og breytir hversdagsmat í veislumat. Á þessu námskeiði lærum við að gera grunnsósurnar og hvernig má útfæra þær á mismunandi vegu. Við lærum hvernig á að smakka sósu til, hvaða verkfæri má nota við að leiðrétta hana og öðlast þannig öryggi og skilning á grundvallaratriðum í sósugerðinni. Í lok námskeiðs setjumst við til borðs með einfaldri kjötmáltíð og njótum þess að bragða á afrakstrinum.
Á námskeiðinu gerum við:
- Piparsósu
- Sveppasósu
- Rauðvínssósu
- Bernaise-sósu
- Beurre blanc (frönsk smjörsósa)
- Mæjónes-aioli
- Lauksósu
- Bechamel-sósu (hvítur jafningur/uppstúf)
Innifalið: allt hráefni, þjónusta uppvaskara/aðstoðarmanns, afnot af svuntu og öllum áhöldum. Uppskriftir verða sendar í tölvupósti eftir námskeiðið.
Kennari: Sigríður Björk Bragadóttir matreiðslumaður
Námskeiðið hefst kl 17:00 og stendur í 3,5 klst.
Lágmarksfjöldi þátttakenda á þetta námskeið er 12.
Við minnum fólk á námskeiðs- og tómstundastyrki verkalýðsfélaga og fyrirtækja, sem endurgreiða námskeiðskostnað.