Ferskt pasta
Ferskt pasta er munaðarvara sem gaman er að geta gert sjálfur og þeir sem hafa smakkað heimalagað ferskt pasta vilja helst ekki sjá neitt annað þaðan í frá. Við munum einbeita okkur að handverkinu og tækninni á bak við pastagerðina en gerum þó nokkrar laufléttar sósur til að hafa með pastanu. Á þessu námskeiði einbeitum við okkur að ítölsku pasta.
Ægir Friðriksson er matreiðslumeistari og kennir við Hótel- og veitingaskólann (MK). Á þessu námskeiði mun hann kenna okkur að gera nokkrar tegundir af pasta og pastaréttum, sem þátttakendur munu síðan gæða sér á.
Á námskeiðinu læra þátttakendur að gera:
- Pastadeig frá grunni og kynnast ýmsum tegundum af skurði á því.
- Ricotta ost frá grunni og hvernig má nýta hann.
- Spínat-, sveppa- og ricottafyllt canneloni í sterkri tómatsósu
- Ravioli með graskersfyllingu og salvíusmjöri
- Pappardelle pasta með smátómötum, basil- og hvítvínssósu
Innifalið er allt hráefni, kennsla matreiðslumanns, þjónusta uppvaskara/aðstoðarmanns, afnot af svuntu og öllum áhöldum. Þátttakendur fá uppskriftirnar síðan sendar. Síðast en ekki síst er slegið upp veislu í lok námskeiðsins, þar sem þátttakendur gæða sér á afrakstrinum.
Kennari á námskeiðinu er Ægir Friðriksson matreiðslumeistari.
Námskeiðið hefst kl 17:00 og stendur í ca 3 ½ klst
Lágmarksfjöldi þátttakenda á þetta námskeið er 12
Við minnum fólk á námskeiðs- og tómstundastyrki verkalýðsfélaga og fyrirtækja, sem endurgreiða námskeiðskostnað.